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|  Girelle di pizza con zucchine fontina e speckIngredienti per la pasta
250 g di di farina manitoba
150 g di farina di semola rimacinata
320 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
4 g di lievito di birra secco
1 cucchiaio di olioPer la farcia
500 g di zucchine
1 cipolla rossa
120 g Fontina
100 g di speck
olio
origano
sale
pepeProcedimentoImpastate la farina con il lievito, lo zucchero e l’acqua versandola man mano che la farina l’assorbe, aggiungete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
. Mettete a lievitare a campana fino al raddoppio.
Nel frattempo lavate e grattugiate le zucchine con la grattugia a fori larghi, pelate e affettate la cipolla e fate stufare insieme in una padella con olio, sale e pepe.
Riprendete l’impasto, allargatelo a rettangolo sulla tavola infarinata, distribuite le zucchine, lo speck, la fontina tagliati a dadini e origano, arrotolate la pizza delicatamente.
Tagliate il rotolo a fette di 3cm circa e posizionatele sulla placca ricoperta di carta forno,
fate riposare per 30 minuti nel forno spento. Infornate a forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti nella tacca centrale del forno. |
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