Ingredienti
320 g di riso per risotti
– 200 g di cavolo cappuccio rosso
– 1 cipolla
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco -
brodo vegetale
– olio evo –
formaggio grattugiato
– sale q.b
Mondate sia la cipolla che il cavolo cappuccio rosso e tagliate entrambi a listarelle tenendoli in due ciotole separate
Fate appassire la cipolla in una pentola con un pò d’olio per pochi minuti
Quando la cipolla sarà appassita versate nella padella il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Quando il riso sarà ben tostate mettete il vino e lasciate sfumare, una volta sfumato il vino proseguite la cottura del vostro risotto aggiungendo di volta in volta un pò di brodo
A metà cottura del riso aggiungete nella padella il cavolo cappuccio rosso, continuate la cottura mescolando di continuo
Regolate di sale e completate la cottura del riso. Una volta cotto il riso mantecate con il formaggio grattugiato fuori dal fuoco
. Servite ben caldo
. Buon appetito!
