mela85% è costituto dall'acqua, mentre dal 9% al 12% è costituita da zuccheri che, per le loro caratteristiche chimiche, non hanno controindicazioni per i diabetici
. Sono poi presenti vitamine molto importanti, come la vitamina A, B1, B2, C e PP, acidi organici, sali minerali e oligoelementi come calcio, cloro, ferro, rame, magnesio, zolfo, potassio, fosforo.
Infine troviamo la pectina che contribuisce ad abbassare il tasso di colesterolo nel sangue.
Abbassa il colesterolo pericoloso (LDL) ed aumenta la produzione di quello buono (HDL) in un tempo relativamente breve
. Pare che i suoi benefici apportati alle vie respiratorie siano addirittura superiori a quelli degli agrumi.
La mela previene inoltre le malattie cardiache, tra cui l'infarto; il motivo è da ricercarsi nella ricchezza di flavonoidi che come già scritto sopra hanno ottime proprietà antiossidanti. In ultimo, ma non meno importante, la mela contiene delle sostanze denominate fitonutrienti che hanno la proprietà di prevenire l'insorgere di malattie celebrali come l'Alzheimer ed il morbo di Parkinson
come utilizzare le mele
un insalata per depurare il nostro intestino
150 gr. di insalata mista (io: scarola, valeriana e radicchio)
12 gamberi
Una mela verde bella fresca
Il succo di un lime
Tre cucchiai d'olio
60 gr di noci tostate e sbriciolate
Sale e pepe
lessate i gamberi e sgusciateli. Ora preparate le insalate e poi la citronette emulsionando bene l'olio il succo del lime, un po' di sale e pepe e tagliate la mela a dadini tuffate una manciata di semini sul tutto, mescolate con cura
un dolce fatto con le me adatto ad anziani e bambini molto energetico e digeribile1 kg di mele ranette
200 gr di farina
2 tuorli
100 gr di zucchero
200 ml latte
1 limone
70 gr burro
50 ml cognac
2 cucchiai di pangrattato
40 gr di noci
4 amaretti
40 gr uvetta
1 bustina di lievito
1 busta di zucchero vanigliato
Mettere a bagno l’uva passa, sbriciolare gli amaretti e spezzettare le noci.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Irrorarle con il succo del limone e farle riposare un po’.
In una terrina, mescolare i tuorli con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata, aggiungere il burro fuso, il latte e il cognac. Unire la farina e mescolare il tutto. Aggiungere anche il lievito e amalgamare bene.
Imburrare un teglia e cospargerla con il pangrattato.
Versare metà del composto e distribuirlo bene sul fondo.
Sistemare metà degli spicchi di mela a raggiera, aggiungere poi l’uvetta ammorbidita, gli amaretti e le noci sbriciolate.
Spolverare lo zucchero vanigliato su tutta la superficie e coprire poi con l’impasto rimanete. Terminare con un altro giro di mele. Cuocere in forno a 180° per 50 minuti. Appena fuori dal forno, cospargere con lo zucchero
