1 n Cipollotti
100 g Emmental
20 n Fiori Di Zucca
qb Olio Di Oliva Extravergine
3 dl Panna Fresca
4 cu Parmigiano
1 n Pasta Sfoglia (rotoli)
qb Pepe
100 g Prosciutto Cotto
qb Sale
2 n Tuorlo
2 n Uova
100 g Yogurt Di Latte Intero
Preparazione
1 confezione di pasta sfoglia fresca gia stesa (circa 230 g)
3 dl di panna fresca
100 g di yogurt intero
100 g di formaggio emmentaler
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
2 tuorli
20 fiori di zucca
100 g di prosciutto cotto a fette spesse
1 cipollotto
olio extravergine di oliva
sale e pepe
1 Cuoci le verdure. Lava velocemente i fiori di zucca, elimina il gambo e falli asciugare stesi su piu fogli di carta da cucina. Pulisci il cipollotto, lavalo, asciugalo e tritalo finemente. Fallo rosolare in una padella con 1 cucchiaio di olio extravergine e un pizzico di sale. Bagna con un cucchiaio di acqua e lasciala evaporare. Aggiungi i fiori di zucca (tenendone da parte uno intero per decorare) e lasciali cuocere per 2 minuti, quindi regola di sale e pepe.
2 Prepara gli altri ingredienti. Taglia l'emmentaler a dadini piccoli e il prosciutto cotto a listarelle sottili. Sbatti con la frusta le uova e i tuorli con panna, yogurt e parmigiano reggiano. Incorpora i fiori di zucca, l'emmentaler e il prosciutto cotto. Regola di sale e pepe.
3 Completa. Disponi la pasta sfoglia nello stampo, con il foglio di carta da forno in dotazione verso il basso. Falla aderire al fondo e alle pareti, premendo delicatamente con le mani e punzecchiala con uno stecchino. Versa il composto preparato all'interno della pasta e cuoci in forno gia caldo a 200?C per circa 40 minuti. Togli la torta dal forno, lasciala riposare per qualche minuto e servila calda o tiepida, dopo aver decorato la superficie con il fiore di zucca tenuto da parte.
