nerisole |
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|  Ingredienti: Erba cipollina tritata ( 1 cucchiaio abbondante)
(io se non la trovo fresca userò un cucchiaio di rucola tritata o prezzemolo)
Gamberi e Gamberetti sgusciati 100 gr
Olive nere denocciolate 40 gr
Piselli surgelati 250 gr
Pomodori medi 2
Riso parboiled 300 gr
Salmone affumicato 50 gr
Tonno all'olio d'oliva 160 gr (sgocciolato gr 100)
Uova di lompo 20
Preparazione Fate cucinare i piselli in una pentola con due cucchiai di olio e aggiungete, durante la cottura, poca acqua, ogni qual volta ne serva: terminate la cottura lasciando i piselli croccanti.
Lessate anche i gamberetti, e fateli poi raffreddare.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, e non appena bollirà, salatela e versateci il riso e fatelo cuocere fino a quando risulterà al dente, poi scolatelo e passatelo sotto un getto di acqua fredda; sgocciolatelo molto bene e ponetelo in un contenitore capace.
Aprite la scatoletta di tonno, versate l’olio in essa contenuto nel riso e mescolate; sbriciolate il tonno con una forchetta e unitelo al riso. Tagliate il salmone affumicato a pezzetti, i pomodori a piccoli dadini e le olive nere a rondelle. Unite al riso i gamberetti, il salmone, le uova di lompo, i piselli, le olive nere, i pomodori e l’erba cipollina tritata. Aggiustate eventualmente di sale. Potete gustare l’insalata di riso al profumo di mare sia a temperatura ambiente che più fredda, ponendolo in frigorifero. Et Voilà! |
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