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|  per 4 personeIngredienti: 100 gr. di Farina
-500 gr. di Patate
- 1 Uovo
- Sale q.b. condimento 150 g di panna
200 g di gorgonzola
100g di rucolaPreparazione:Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele nel passapatate.Aggiungete la farina un pizzico di sale e l’uovo.
Impastate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Create dei filoncini, tagliateli a fettine e con il pollice dategli la caratteristica forma dello gnocco e riponeteli su un vassoio infarinato per evitare che si attacchino tra di loro
Cottura:
Immergete gli gnocchi un po’ alla volta in abbondante acqua salata, e scolateli con una schiumarola man mano che risalgono in superficie.
scioglere il gorgonzola in un tegamino con la panna e condire i gnocchi
decorate con foglie di rucola spezzettata
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