nerisole |
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La ricetta per il Savor:Si prendono 8 litri di mosto d'uva
e si fa bollire fino a quando il mosto sia ben denso e
sia rimasto circa 2 litri.
In questo concentrato zuccherino
si mettono a bollire 2,5 Kg. di frutta autunnale,
pere, mele,
mele cotogne sbucciate
e tagliate a dadi piuttosto grossi,
fichi,
gherigli di noci
e gherigli di mandorle sbucciati,
scorza di limone non trattato, poca cannella.
Quindi si procede come per una
normale marmellata
. Quando il savor avrà raggiunto la consistenza
desiderata si mette, ancora bollente, in vasi dalla chiusura
ermetica e si conserva. |
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