nerisole |
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Ingredienti1 sp Aglio
200 g Besciamella
450 g Carciofi
8 n Crepes
200 g Formaggio Di Capra
50 g Grana
qb Latte
qb Olio Extravergine Di Oliva
1 cu Prezzemolo
qb Sale
PREPARAZIONE
Lessate i carciofi per 5 minuti in acqua bollente salata, scolateli, lasciateli intiepidire e tagliateli a spicchietti.
Fate dorare in una padella antiaderente l'aglio sbucciato in 2 cucchiai di olio,
aggiungete i carciofi e cuoceteli a fiamma viva per 7 minuti.
Togliete dal fuoco, eliminate l'aglio e unite il prezzemolo.
besciamella
Ingredienti
Latte 1/2litro
Burro 100
Farina 100
Noce moscata
un pizzico
Sale un pizzico
preparazione
Per la preparazione della besciamella mettete in un pentolino il burro
fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata
facendo cuocere il tutto per qualche minuto,
aggiungere latte
mescolando continuamente
ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare.
crespelle 3 uova
200 g di farina
0.5 l di latteScaldate un padellino antiaderente di circa 22 cm e ungetelo con un velo di burro,
versatevi un mestolo di pastella e procedete alla cottura:
un minuto circa per lato a fuoco moderato
Distribuite su ogni crepes i carciofi e il formaggio a dadini,
piegatele a ventaglio e trasferitele in una pirofila imburrata
. la besciamella rimasta con qualche cucchiaio di latte, versatela sulle crepes e mettete in forno gia caldo a 180? per 20 minuti.Edited by nerisole - 10/6/2013, 07:14 |
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