nerisole |
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|  PARAFRITTUS (FATTI FRITTI)
INGREDIENTI GR. 600 FARINA
N°4 UOVA
GR. 400 ZUCCHERO
GR. 30 LIEVITO DI BIRRA
1 ARANCIA
GR 80 BURRO (O STRUTTO)
OLIO DI SEMI DI (ARACHIDI) ideale per la frittura
LATTE 6 DECILITRI
UN PO' DI ACQUAVITE ((PREPARAZIONE)) IN UN RECIPIENTE SCIOGLIERE LA META' DELLO ZUCCHERO CON LE UOVA, UNIRE IL BURRO,
INCORPORARE LENTAMENTE LA FARINA, AMMORBIDIRE L'IMPASTO CON IL LATTE TIEPIDO, UNIRE IL LIEVITO SCIOLTO IN UN PO' DI LATTE, AGGIUNGERE LA SCORZA DELL'ARANCIA GRATTUGGIATA E L'ACQUAVITE (SARDA) E AMALGAMARE FINO AD OTTENERE UNA PASTA OMOGENEA,
PREPARARE DELLE PALLINE GRANDI QUANTO UN MANDARINO, SCHIACCIATELE CON LE MANI, CON L'AIUTO DI UN BICCHIERINO FATE AL CENTRO DEI BUCHI IN MODO DA OTTENERE DELLE CIAMBELLE UGUALI.
.. O QUASI (NON IMPORTA SE NON SONO PERFETTE, L'IMPORTANTE E' CHE SIANO BUONE) DOPO LASCIATELE LIEVITARE PER ALMENO UN'ORA IN AMBIENTE CALDO.
(ATTENZIONE CHE NELLA STANZA DOVE LAVORATE NON CI SIANO CORRENTI D'ARIA).
FRIGGERE LE CIAMBELLE CON OLIO BEN CALDO IN UNA PADELLA CAPIENTE, SCOLARLE BENE E PASSATELE NELLO ZUCCHERO. (QUESTA RICETTA MI E' STATA DATA DA UNA ZIA) IN SARDEGNA CI SONO MOLTE VARIANTI A SECONDA DEL PAESE.
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