nerisole |
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|  Dosi per: 4 persone•500g di patate
]250g di salmone affumicato
•250g di Mozzarella
•1 porro
•due cucchiai di olio
•2 uova
•erba cipollina fresca
•150g di pangrattato
Preparazione Lavate, sbucciate e cuocete le patate in abbondante acqua salata.
Intanto lavate e tagliate il porro in rondelle e fatelo appassire per 3 minuti in padella con olio .
Quando le patate saranno ben morbide scolatele e mettetele nella padella
con il porro, accendete la fiamma alta e fatele rivenire per 5 minuti
aggiustando di sale e pepe il tutto.
Levate quindi dal fuoco e lasciate freddare.
Intanto tagliate la mozzarella e mettetela nel contenitore del mixer da cucina.
Aggiungetevi quindi le due uova e la preparazione di porro e patate.
Tritate il tutto per 3 minuti e aggiungete al composto l’erba cipollina tagliata finemente ed il salmone sminuzzato,
quindi amalgamate bene a mano
. A questo punto preparate delle polpettine del diametro di 5 cm massimo, e schiacciatele leggermente nella mano.
Passatele nel pan grattato e cuocetele al forno a 180º in una teglia con olio extravergine per 15 minuti.
Servite calde.
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