nerisole |
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|  pasta frolla (300gr farina, 3 tuorli, 150 burro, 150 zucchero)q.b.crema pasticcera ( 3 tuorli, 3 cucchiai farina, 4 cucchiai zucchero, 400/500 latte)75 grburro,
riso,
zucchero
(75 gr per ciascuno dei tre ingredienti:)
1/2 ltlatte altri ingredienti
:2 uova,
sale,
vanilla,
scorza limone
PreparazioneFar cuocere il riso nel latte, insieme al burro, allo zucchero, e ad un pizzico di sale
, fino ad assorbimento (deve essere cremoso e non troppo denso). Lasciare raffreddare.
Preparare la pasta frolla; farla riposare.
Nel mentre, preparare la crema pasticcera; lasciarla raffreddare.
In un contenitore unite crema e riso, aggiungendo le 2 uova intere, la vanilla, la scorza di limone. Delicatamente:)
Imburrare una teglia rotonda; foderarla con la pasta frolla facendola salire un po' sui bordi e lasciandone un po' per le strisce di decoro.
Riempire con il composto di crema e riso e ricoprire con striscioline (a cordoncino o appiattite; io le preferisco piatte:)
Infornare a 180° per 25/30 minuti (la pasta deve risultare chiarissima).
Sfornare e lasciar raffreddare.
A piacere, prima della cottura e prima delle striscioline, potete distribuire sul composto un pugnetto di pinoli.
E, una volta fredda, una spolverata di zucchero al velo.
Ma solo se vi va... 
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