nerisole |
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|  Caratteristiche organolettiche
Colore: Colore cerasuolo dai riflessi violacei
Profumo: Profumo delicato, fresco, gradevole che ricorda la ciliegia e il melograno.
Sapore: Gusto morbido, sapito, asciutto, leggermente tannico, fresco e giustamente persistente.
Accostamenti
Accompagna bene formaggi, tortini di verdure, pesce saporito e zuppe.
Temperatura di servizio
Servire a una temperatura di 16°-18° C
Note sulla produzione
Le uve vengono tenute a macerare per 12-16 ore a temperatura di circa 20° C al fine di estrarre la desiderata tonalitą di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno Negramaro.
Dopo la pressatura il mosto viene lasciato a fermentare in contenitori di acciaio a temperatura |
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