CAPELLACCI DI NERIANA

nerisole

Posted on 3/4/2012, 17:54

capellacci di neriana

PER LA SFOGLIA

400 GR DIFARINA DI SEMOLA

4 UOVA

2 CUCCHIAI DI CONCENTRATO DI POMODORO

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PER IL RIPIENO

200 G DI RICOTTA

100 G DI STRACHINO

100 G DI ROBIOLA

100 GR DI GRANA

100 GR GORGONZOLA

1 UOVO

SALE QB

IMPASTARE E FARE UNA SFOGLIA

PREPARARE IL RIPIENO

E FARE TUTTI CAPELLACCI
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PREPARARE UN SUGUO

2 SCALOGNO

150 GR DI PATATE LESSATE

150 GR LISTELLE DI PROSCIUTTO COTTO

OLIO QB

soffriggere scalogno unire patate lessate ragliate a piccoli dadini unire le listarelle di prosciutto cotto

unire i capellaccio appena lessati e lasciateli insaporire per qualche minuto

spolverizzare con parmigiano

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