nerisole |
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|   250 gr di farina
4 uova piccole
2 dl di yogurt bianco
80 gr di groviera
100 gr di pancetta affumicata
una cipolla rossa di Tropea
80 gr di piselli surgelati
aceto balsamico
una bustina di lievito per torte salate
olio, sale affumicato, pepeSoffriggere la cipolla in un cucchiaio di olio finchè diventa trasparente, condire con un cucchiaio di aceto balsamico e sale affumicato; tagliare la pancetta a dadini e rosolare senza grassi in una padellina, far asciugare poi in carta assorbente.
Con la frusta a mano battere le uova con un po’ di olio e yogurt, sale e pepe, incorporare la farina e il lievito, aggiungere le verdure, la pancetta e la groviera grattugiata. Coprire di carta forno uno stampo da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
Servire con insalata di radicchi. Setacciare 180 gr di farina con una bustina di lievito per torte salate, aggiungere 80 gr di olio, 3 uova, 100 gr di emmenthal a dadini, 2 cucchiai di panna fresca, erba cipollina tagliata a tronchettini piccoli, 20/25 pomodorini datterini ben maturi, sale e pepe.
Amalgamare il tutto e distribuire su una decina di pirottini da muffins da 5 cm oppure su uno stampo da muffins.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
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