nerisole |
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|  INGREDIENTI (per 4 persone)500 g di vongole veraci
480 g di strozzapreti freschi
120 g di funghi porcini freschi
aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
prezzemolo tritato
PROCEDIMENTO
Per preparare i vostri strozzapreti con porcini e vongole, per prima cosa pulite con cura i porcini
con uno canovaccio umido (non passateli direttamente sotto acqua corrente per non comprometterne loro sapore).
Tagliateli a cubetti. Mettete sul fuoco un’ampia padella con aglio, olio e peperoncino; non appena l’aglio comincia ad imbrunire, mettere nella padella le vongole precedentemente lavate.
Non appena cominceranno ad aprirsi, aggiungetevi anche i porcini tagliati a cubetti.
Coprire con il coperchio e cuocete per 8 minuti. Nel frattempo lavate asciugate e tritate il prezzemolo.
Cuocete gli strozzapreti in una pentola capiente con abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Passateli nella padella con i funghi porcini e le vongole e saltate con un filo d’olio extravergine d’oliva (potete aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta se necessario).
Servite con una spolverata di prezzemolo tritato e i vostri strozzapreti con vongole e porcini sono pronti! Gustate caldi. |
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