per la pasta 250 gr. di farina 0 2 uova 1 pizzico di sale e 1 goccio di olio
per il ripieno 1 kg. di spinaci 200 gr. di ricotta, 150 gr. di parmigiano grattugiato un pizzico di noce moscata sale
per condire ragł di carne o burro fuso con salvia o sugo di pomodoro.
panna da cucina
preparazione
Preparare il ripieno In una padella scottare gli spinaci con un poco d'olio evo. Tritarli e metterli in una ciotola con la ricotta, il formaggio, la noce moscata ed incorporare tutto con un cucchiaio di legno. Regolare il sale.
Preparare la pasta. Disporre su una spianatoia a fontana 200 gr. di farina con un pizzico di sale. Rompere al centro le uova e un goccio d'olio evo. Impastare aggiungendo se č necessario poca acqua.
tirare una sfoglia e lessarla x pochi minuti
tagliare a fette e adagiare in una teglia col fondo di ragu
