nerisole |
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|  bieta cotta al forno
IngredientiSedano rapa 400g
Barbabietole 100 g
Patate 200 g
Cipolla dorata 1 media
Acqua (o brodo vegetale) 1lt
Latte 50 ml
Robiola 100g
Cardamomo 5-6 semini
Alloro 1 foglIA
Sale
Fiocchi di avena
Sbucciate il sedano rapa e tagliatelo a tocchetti di 1-2 cm.
Pelate la patata e tagliatela a pezzetti.
Tritate la cipolla.
Tagliate la bietola rossa a julienne.
Soffriggete la cipolla con il cardamomo e l'alloro, una volta appassita
aggiungete il sedano rapa; mescolate.
Dopo qualche minuto unite le patate e fate rosolare.
Aggiungete l'acqua fredda, aggiustate di sale, coprite e fate cuocere a fuoco medio per 25 minuti
.
A questo punto unite la barbabietola e scottate per 3-5 minuti.
Levate dal fuoco e togliete la foglia di alloro: frullate fino a ottenere una zuppa morbida, aggiungete il latte, mantecate con la robiola.
Servite cospargendo la zuppa con i fiocchi di avena |
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