PENELOPE11 |
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Ingredienti
•patate, 6
•cipolle, 500 g
•farina, 1 cucchiaio
•vino bianco secco, mezzo bicchiere
•brodo vegetale, mezzo bicchiere
•olio di oliva, 3 cucchiai
•sale q.b.
•pepe q.b.
Calorie a porzione: 250 - Le dosi sono per 4 persone
Preparazione
Sbucciate e tagliate le patate in quattro spicchi. Lavatele e lessatele a vapore per circa 15 minuti. Devono essere morbide ma non sfatte.
Sbucciate le cipolle e affettatele in modo tale da ottenere degli anelli. Mettetele in un tegame con un cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di brodo, salatele e fatele ammorbidire su fuoco basso. Dopo qualche minuto bagnatele con il vino caldo, alzate la fiamma e lasciatelo completamente evaporare. Spolverizzatele con la farina, bagnatele con il brodo rimasto e, a tegame coperto e a fiamma bassa, portate a cottura per circa 15 minuti.
Scaldate il forno a 200°. Trasferite due terzi delle cipolle cotte in una pirofila unta di olio. Disponetevi sopra gli spicchi di patate bene accostati gli uni agli altri, spennellateli con l'olio rimasto e distribuite fra uno spicchio e l'altro le cipolle tenute da parte. Mettete la pirofila in forno e fate gratinare per pochi minuti finché si sarà formata la crosticina dorata.
Buon appetito!
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