arance

Grazie alla concentrazione di vitamina C, magnesio, potassio, selenio, antocianie e sostanze anti-ossidanti, le Arance Rosse aiutano a proteggere l'organismo. cocktal d'arance rosse Ingredienti: ◦50 gr di succo d'arancia; ◦ 100 gr di spumante secco. Preparazione: Versate in un bicchiere 50 gr di succo d'arancia e 100 gr di spumante secco. (Le dosi sono per una persona). petto di tacchino all'arancio ◦1200 g. circa di fesa di tacchino; ◦3 arance rosse dell'Etna; ◦30 g. di sedano; ◦30 grammi di cipolla; ◦30 g. di carota; ◦80 g. di yogurt greco; ◦30 g. di burro; ◦Mezzo bicchiere di vino bianco secco; ◦Dado granulare; ◦1cucchiaio di zucchero, 1 foglia di alloro; ◦Sale, pepe e sale grosso. Preparazione: Legate la carne con spago bianco perchè non sformi, ungetela e strofinatela con sale grosso. Rosolate la carne a fuoco vivace, finchè sarà ben colorita su tutti i lati; allora aggiungete un trito ottenuto con la carota, il sedano e la cipolla, l'alloro, poi bagnate con il vino bianco, dopo tre minuti con il succo delle tre Rosaria, unite un pò di dado granulare e un cucchiaino di zucchero. Tagliate dalla buccia a filetti la parte gialla e sbollentate per due minuti, quindi aggiungeteli alla carne, incoperchiate e lasciate cuocere per circa 50 minuti (25 in pentola a pressione). Togliete il coperchio, lasciate consumare il sughetto a fuoco vivo, levate la carne, aggiungete, mescolando, lo yogurt, regolate di sale e pepe. Dopo, tagliate la carne tiepida a fette, servitela con il suo sughetto che deve essere un pò cremoso e disponete le fette sul piatto e servite. pesce bianco spigola e insalata di arance spigola spinatela e tagliatela a filetti non troppo sottili. Se è necessario disponetela in un piatto e spremete il succo di mezzo limone. Tagliate le cipolle ad anelletti e mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio per 15 minuti, per mantenere la cipolla croccante. Sbucciate le arance al vivo e tagliatele a cubetti non troppo piccoli, raccogliendo il succo che fuoriesce in una ciotola. Disponete le arance, i filetti di spigola e la cipolla sgocciolata in una ciotola per insalata. Aggiungete l'olio, il sale e l'aceto alla ciotola dove avevate precedentemente raccolto il succo delle arance. Mescolate per bene e usate questa emulsione per condire l'insalata. Servite subito con una spolverata di prezzemolo. torta di arance Ingredienti: • 400 grammi di farina • un vasetto di yogurt all’arancia • 3 arance • 250 grammi di zucchero bianco • 3 uova • 1 bustina di gelatina alla frutta • 1 bustina di lievito per dolci • 50 grammi di burro fuso Preparazione: In una terrina mettete la farina, lo zucchero, le uova, burro fuso, la buccia di un’arancia, lo yogurt e una bustina di lievito per dolci. Mescolate il tutto fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Imburrate la teglia e versate il composto. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. A fine cottura lasciate raffreddare e decorate la torta con 2 arance rosse tagliate e fettine sottili. Infine spennellate la parte superiore della torta con la gelatina. Ora basta solo gustarla! marmellata di arance Ingredienti 1 kg di arance pulite (arance non trattate) 1 kg di zucchero 1 limone Cognac Lavare accuratamente le arance, strofinandole bene. Pelare le arance con il pelapatate in modo da prendere solo la parte colorata e lasciare intatto il bianco che da l'amaro alla marmellata. Mettere le scorze pelate in un pentolino con acqua e portarle ad ebollizione, far bollire per circa 5/10 minuti e scolare. Ripetere per altre due volte. Intanto sbucciare le arance per togliere tutta la parte bianca, tagliarle in 4 pezzi, togliere la parte bianca centrale e affettare grossolanamente. Tagliare a julienne le scorze sbollentate e pesare il tutto (frutta e scorze) vi servirà per sapere quanto zucchero mettere nella marmellata, che sarà la stessa quantità del composto pesato. Mettere il tutto nel tegame che userete per cuocere la marmellata. Unire il succo del limone e un bicchiere di acqua. Coprire e far riposare 24 ore. Il giorno successivo mettere a cuocere le arance unendo lo zucchero e far bollire finchè la prova sul piattino non vi darà una consistenza adeguata (io ho fatto bollire quasi 2 ore). Spegnere unire 1 bicchiere di cognac, mescolare bene e invasare. Capovolgere i vasetti finchè sono raffreddati