Antipasto
Pomodorini ripieni di stracchino
Ingredienti
12 pomodorini
100g di stracchino ( lo stracchino puo' essere sostituito con il caprino a seconda del gusto personale )
2 foglie di basilico + extra per guarnire
pepe
sale
Preparazione
Lavate i pomodorini e tagliate le due estremità.
La base deve essere tagliata giusto un po’
per permettere al pomodorino di rimanere dritto.
Eliminate i semini usando uno scavino,
un cucchiaino o un coltello,
facendo attenzione a non bucare il pomodorino.
In ogni pomodorino mettete un pizzico di sale
e lasciateli capovolti su un piatto per una decina di minuti.
In questo modo elimineranno un po’ d’acqua.
In un recipiente lavorare lo stracchino
con un po’ di pepe e le due foglie di basilico tritate.
Con una siringa da pasticcere farcite i pomodorini con lo stracchino.
Servite i pomodorini ripieni di stracchino
guarnendoli con una foglia di basilico.
