Cagnina di Romagna DOC
Vigna Dei Coralli 2010
Zona di produzione: Monticoralli Faenza
Tipi di uve: Cagnina
Invecchiamento: 2/3 anni
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino violaceo
Limpidezza: brillante
Profumo: fruttato
Sapore: dolce
Alcool: 8,38 vol.%
Zuccheri riduttori: 10,50 vol.%
Aciditą totale: 8,55 g/l
Estratto secco: 29,20 g/l
Abbinamenti gastronomici: dessert, fragole, castagne
Temperatura di servizio: 16°C.
Si hanno notizie di questo vino gią nel XVIII secolo; č ottenuto da uve REFOSCO dal peduncolo rosso localmente denominato CAGNINA. Le uve vengono raccolte verso la fine di Settembre e vinificate; il vino č imbottigliato verso la prima decade di Novembre per poter meglio apprezzare le sue caratteristiche organolettiche. Dolce al sapore, il profumo č intenso e ricorda la marasca e il lampone, il colore č rosso rubino intenso con riflessi violacei. Ottimo in abbinamento alle castagne e sulle fragole.
