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Bocconcini di tacchino alla siciliana
Ingredienti:
Ingredienti
per 4 persone:· 500 g di fesa di tacchino a tranci· 70 g di farina· 2 spicchi di aglio· ½ di olio di oliva· una manciata di capperi· una manciata di olive verdi· 100 g di pomodori pelati o freschi· 2 bicchieri di vino bianco· 1 peperoncino piccante· sale e pepe
Preparazione:
Passate i tranci di fesa nella farina.Scaldate in una padella l’olio con l’aglio, i capperi e le olive tritati grossolanamente, il peperoncino e il sale.Dopo qualche minuto aggiungete la carne e fatela dorare per 10 minuti.Unite il pomodoro a cubetti e fate evaporare l’acqua in eccesso, per altri 15 minuti.Aggiungete il vino e spolverizzate con un po’ di farina. Quando la farina ed il vino saranno amalgamati in una crema piuttosto densa togliete dal fuoco e servite.
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