<<zucchine<<<

diversi tipi di zucchine ad ognuna la propria ricetta

questi verdi molto scuri adatti per fare lessati o per contorni



<b>[size=7]zucchino ligure per tutti i sughi minestrone e risotti

zucchina il cuore della sicilia

adatto da fare ripieno con carne o riso o pesce





CUCUZZE CHINE (ZUCCHINE TONDE RIPIENE) – La Ricetta!
•4 belle zucchine tonde
•300 gr circa di carne trita
•2 uova
•pangrattato qb
•grana grattugiato qb(2 cucchiai nel mio caso)
•prezzemolo (un mmazzetto piccolo)
•sale&pepe
•olio
•menta fresca qb

Prendiamo le nostre zucchine e dopo averle sciaquate accuratamente sotto l’acqua corrente, le immergiamo in una pentola con acqua bollente e le cuociamo per circa 15/20 minuti, avendo l’accortezza di verificare con una forchetta, possibilmente dalla parte inferiore della zucchina stessa che sia tenera ma non molle.
Scoliamo le nostre zucchine e lasciamole riposare a temperatura ambiente. Nel frattempo amalgamiamo tutti gli altri ingredienti tra di loro eccetto il pangrattato
. Tritiamo il prezzemolo e la menta, aggiungiamo un filo d’olio alla carne ed impastiamo tutto, ottenendo quello che di fatto è la base delle polpette classiche

Una volta che tutte le zucchine sono state imbottite, le cuociamo in forno, disposte in una teglia con un dito scarso d’acqua sul fondo e con del pangrattato sulla parte superiore, per non farle seccare durante la cottura e per creare la classica crosticina della carne. Cottura che avverrà per circa 20 minuti a 180°C, in base alla tipologia del vostro forno e comunque finchè la superficie della zucchina non diventi abbrustolita.(