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|  Della pianta del peperone consumiamo il frutto, una bacca cava e carnosa inizialmente verde, ma che a completa maturazione dei semi assume una colorazione gialla o rossa;
Il peperone è una pianta che produce tantissime varietà di frutti con caratteristiche molto diverse tra loro, ma in linea di massima, si può distinguere tra peperoni piccanti (o peperoncini) e peperoni dolci, tra peperoni costoluti da tavola, dai frutti quadrati o rettangolari, oppure tra quelli dai frutti appuntiti o dalle forme coniche allungate o molto schiacciate come nei peperoni
cornetti dolci i piccanti tondi Il peperone ripieno è senz'altro un modo originale per servire il secondo con contornoIngredienti- 4 Peperoni Rossi piccoli
- Basilico (qualche foglia)
- 30 gr Pane Secco
- 150 gr Carne Macinata
- 1 Uovo
- 30 gr Latte
- 35 gr Parmigiano Reggiano
- 40 gr Nocciole Senza Guscio
- Sale q.b
Inserisci nel boccale del Bimby le nocciole.
Metti nel boccale le foglie di basilico.
Aggiungi il pane secco.
Aggiungi la carne macinata, l'uovo, il latte, il parmigiano e il sale.
Aggiungi le nocciole che hai sminuzzato all'inizio.
Lava bene i peperoni e tagliali a metà. Togli i semi e mettici dentro il composto.
Disponi i peperoni ripieni in una teglia, cospargi di olio d'oliva ed inforna. 45 Min. 200°. Il peperone si deve leggermente ammosciare.
piccanti lunghi da esiccare L’essiccazione avviene all’aria e segue la macinazione, realizzata nel periodo autunnale, con macinini di vario tipo dopo una leggera tostatura in forno; la polvere, immancabile in tutte le case campane, può essere conservata molto a lungo, in contenitori di latta o di vetro |
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