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| Quiche di peperoni e tonno Ingredienti: 2 peperoni 1 cipolla media tonno all' olio d'oliva 130 gr. pasta sfoglia : 2 dischi sale e pepe a gusto olio origano Lavare i peperoni, asciugarli, pulirli e tagliarli a julienne non troppo sottili. Far rosolare in un po' d'olio la cipolla tritata a fuoco dolce, deve imbiondire e non friggere. Unire i peperoni e sempre a fuoco dolce, lasciare insaporire per circa 5/10' finche diventano teneri. Unire il tonno sgocciolato e sminuzzato e lasciare ancora sul fuoco per 5'. Salare e pepare a gusto e spolverare con un pizzico di origano di quello bello profumato calabrese o siciliano. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Coprire con carta forno una pirofila di 24 cm di diametro ( la stessa carta che avvolge la sfoglia ) mettere un disco di pasta sfoglia e punzecchiare con i rebbi di una fochetta, distribuire sopra quanto preparato, coprire con un altro disco di pasta sfoglia. Sigillare bene il bordo, punzecchiare la pasta con i rebbi di una forchetta e passare in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25'. Lasciare raffreddare e buon appetito  |
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