nerisole |
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|  IngredientiPasta: 350 gr
Gamberetti: 300 gr
Rucola: quanto basta
Pomodori: 3
olive snocciolate 100gr
Olio extra vergine di oliva: quanto basta
Succo di limone: quanto basta
Prezzemolo: quanto basta Fate cuocere i gamberetti in acqua bollente, aggiungendo a piacere eventualmente un po’ di sedano e una carota per insaporire. Una volta pronti scolate e sbucciate i gamberetti, conservando l’acqua, che utilizzerete per cuocere la pasta
In una terrina preparate il condimento con il prezzemolo tritato finemente e i pomodori, meglio se qualità pachino, tagliati a pezzetti. e le olive
Allungate con un filo di olio e succo di limone e mescolate con cura, salando a piacere
Fate cuocere la pasta al dente, scolate e passate rapidamente sotto ad un getto di acqua fredda, e versate in un recipiente.
Aggiungete i gamberi e il condimento realizzato con i pomodori, olive l’ olio e il succo di limone.
Mescolate con cura e lasciate riposare per qualche ora in frigo prima di servire.
Aggiungete della rucola tagliata fina e del prezzemolo per guarnizione
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