@JACKLOTTO-62@ |
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| INGREDIENTI
per 4 persone:
1 branzino del peso di circa 1 kg
500 g di piselli (o 1 scatola di piselli surgelati)
1 tazza di salsa di pomodoro casalinga
1 spicchio di aglio
una manciatina di prezzemolo
olio d'oliva, sale, pepe
PROCEDIMENTO
Lessare i piselli in acqua leggermente salata e scolarli un pò al dente. Squamare il pesce, eliminare le pinne e le interiora, lavarlo e scolarlo. Mettere al fuoco una teglia con qualche cucchiaiata di olio e un trito di aglio e prezzemolo; quando l'aglio comincerà a prendere colore adagiarvi il pesce e farlo rosolare e dorare; salarlo, peparlo e, dopo 10 minuti, aggiungervi la salsa di pomodoro diluita in poca acqua calda e i piselli. Proseguire la cottura ancora per 7-8 minuti e servire subito in tavola.
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