nerisole |
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|  Ingredienti per 6 persone
600 g di paccheri
400 grammi fette di pescespada
500 grammi pomodorini datterini
2 melanzane
3 spicchi d’aglio
Qualche foglia di basilico
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio
Sale e pepe q.b.
Procedimento Dopo aver tagliato le melanzane a cubetti dorarle assicurarsi che olio sia caldo per evitare che si attacchino
In una padella far rosolare l’aglio in camicia (che toglierete dopo che sarà imbiondito), quindi unire il pescespada privato della pelle e tagliato a cubetti.
Farlo rosolare per qualche minuto, sfumare, a fuoco vivace, con il vino e aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe e ultimare la cottura.
Nel frattempo cucere i paccheri al dente, scolarli e metterli a mantecare con il condimento già pronto e le melanzane
. Sistemare nei piatti di portata adagiandovi sopra le foglioline di basilico e servire.
accompagnare con vino bianco VITOSKA vino friulano profumato corposo distribuito dalla cantina ORANGE  |
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