nerisole |
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|  TERRENO: Terreni di tipo argilloso-medio impasto Altitudine: 150 m. s.l.m. EPOCA DI RACCOLTA: Da fine settembre a metà ottobre
VINIFICAZIONE: Pressatura
Soffice delle uve intere con pneumopresse.
Decantazione
Statica a freddo per la pulizia del mosto.
Fermentazione alcolica
In acciaio e successivo batonnage.IMBOTTIGLIAMENTO: Ad iniziare da marzo/aprile successivi alla raccolta.
AFFINAMENTO: 30 – 60 giorni in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore
Dal brillante giallo paglierino tenue con nuances dorate.
Profumo
Il naso è colpito da lievi sensazioni di frutto giallo reso dolce da un leggero tocco di vaniglia.
Sapore
In bocca è fresco e leggermente sapido, in equilibrio alle parti morbide. Particolarmente persistente, lascia la bocca pulita e piacevolmente fresca.Abbinamento
Si consiglia con antipasti di pesce poco elaborati, con delicati risotti ai calamaretti e seppioline, con formaggi freschi grassi.
Note di servizio
Servire alla temperatura di 10°-12° C in tulip.molto estivo |
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