@JACKLOTTO-62@ |
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| INGREDIENTI
per 4 persone:
300 g circa di farina bianca
70 g di burro
60 g di zucchero
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1 uovo per pennellare la pasta
1 bicchierino di brandy
un pizzico di sale Per il ripieno e per la cottura:
confettura di albicocche (o di ciliegie)
50 g di zucchero
40 g di burro
brandy
PROCEDIMENTO
Preparare la pasta: impastare la farina con il burro morbido a pezzetti, il sale, la scorza di limone, lo zucchero e il brandy e farne un impasto sostenuto e morbido (se necessario, aggiungere pochissima acqua); far riposare la pasta, avvolta in pellicola, in frigorifero. Dopo di che stenderla in 2 sfoglie sottili, infarinando la spianatoia; distribuire su una di queste, pennellata di uovo, la confettura di frutta precedentemente stemperata con un pò di brandy. Coprire con la seconda sfoglia e premere tutt'attorno al ripieno in modo da saldare bene le due sfoglie. Con un tagliapasta dentellato, ricavare dei ravioli quadrati. Disporli su una placca imburrata, un pò distanti l'uno dall'altro, cospargerli con il rimanente burro fuso e metterli a cuocere in forno. Sfornarli quando sono ben dorati e servirli spolverizzati con lo zucchero.
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