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Verdure pastellate
con spezie indiane
Ingredienti per 4 persone:
■ Verdure di vario tipo
(patate, zucchine, melanzane, peperoni…)
■ Farina di ceci gr. 200
■ Acqua quanto basta
■ Sale e pepe quanto basta
■ Curry gr. 20
■ Mix di aromi 10 gr. a piacere
Creare la pastella con la farina di ceci e acqua; aggiungere un pizzico di sale, pepe, il curry ed il mix di aromi.
Tagliare a fettine le verdure; passarle quindi nella pastella e friggerle in abbondante olio caldo finché diventano dorate.
Passarle su carta assorbente prima di servirle.
Accompagnamento: salsa di yogurt e menta
Aggiungere allo yogurt intero della menta fresca tritata; salare e mescolare.
