sagnellona |
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| Guazzetto di cozze Ingredienti per 4 persone 400 gr di cozze, 400 gr di vongole, 3 spicchi d’aglio, 3 pomodori maturi, mezzo bicchiere di vino bianco, prezzemolo, olio d’oliva, qualche fetta di pane di altamura, sale pepe
tempo di preparazione: 20′ cottura. strumenti di lavoro: una padella, un coltello, un piatto di portata ed un cucchiaio.
Metti in padella l’olio e l’aglio (tagliato a pezzetti) a fuoco medio, facendolo dorare per qualche minuto. Aggiungi poi le cozze, le vongole, il pepe ed il prezzemolo tritato, mescolando sempre a fuoco medio. Nel frattempo taglia i pomodori a cubetti, e aggiungili al soffritto insieme al mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia cuocere per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto, e facendo in modo che rimanga sempre umido e con un po’ di sughetto.
 
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