@JACKLOTTO_62 |
|
| INGREDIENTI
per 4 persone:
400 g di riso
100 g di fontina, parmigiano e provolone (in parti uguali) a fettine sottilissime
80 g di burro
40 g di parmigiano grattugiato
50 g di lingua salmistrata
sale
Procedimento
Lessare il riso in acqua bollente leggermente salata, scolarlo molto al dente, versarlo in una terrina, condirlo con 50 g di burro e il parmigiano, quindi farlo rosolare in una padella al fuoco per qualche minuto. In una pirofila leggermente imburrata fare uno strato di riso, uno di formaggio, uno di lingua e continuare così a strati fino ad esaurire gli ingredienti (l'ultimo strato deve essere di riso). Far sciogliere il rimanente burro, versarne una metà sul riso, poi mettere a gratinare in forno caldo. Prima di portare in tavola cospargere con il rimanente burro fuso.
Vini consigliati
Alto Adige Classico Chardonnaywww.fastweb.it/portale/canali/donna/ricette/primi/?id=466
|
| | |
