nerisole |
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|  Zuppe e MinestreTempo: ■ Preparazione: 15 Min
■Cottura: 40 Min
■Pronta In: 55 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 personeStagioni:
■Autunno
■Inverno
Altre Caratteristiche:
■Vegetariane
Descrizione La zuppa diriso e porri e patate è un piatto molto semplice da preparare ideale per qualsiasi occasione. Può essere un piatto importante se servita in piatti individuali di ceramica da forno precedentemente coperti da dischi di pasta sfoglia spennellati con dell'uovo sbattuto e cotti in forno per 15 minuti a 220°. Ingredienti ■Porri, 500g
■Patate, 300g
■Carote, 300g
■Burro, 30g
■Prezzemolo tritato, 2 cucchiai
■Farina bianca, 2 cucchiai
■Latte, 100ml
■riso 100g
■Sale
Preparazione 1.Affettate sottilmente i porri e fate a dadini le patate e le carote dopo averli lavati accuratamente. Cuocete le verdure per circa 20 minuti, a fuoco lento, in una casseruola assieme ad un cucchiaio di prezzemolo, al burro spezzettato ed a 3-4 cucchiai di acqua. Quando i porri saranno ben morbidi, aggiungete a pioggia la farina. Mescolando poi versatevi il latte ed amalgamate fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
2.Versatevi un litro d'acqua, condite di sale e cuocete per altri 30 minuti.
3.Unitevi il riso lessato passandolo rapidamente sotto l'acqua corrente ed il prezzemolo rimasto (Se necessario versatevi anche un mestolino di acqua).
4.Aggiustate di sale e cuocete per altri 10 minuti.
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