@JACKLOTTO_62 |
|
| INGREDIENTI
per 4 persone:
2 piccole aragoste del peso di circa 500 g
100 g di burro
un bicchiere di panna da cucina
2 bicchierini di brandy o sale e pepe di caienna
Procedimento
1. Lessare le aragoste, affettare la polpa delle code ed estrarre le polpine dalle zampe e dalle antenne. 2. Far soffriggere in un tegame 50 g di burro; unire tutta la polpa e far insaporire; salare e cuocere per qualche minuto. 3. Spruzzare con il brandy e lasciarlo evaporare; unire la panna e mescolare; spolverizzare di pepe e cuocere a fuoco moderato per qualche minuto. 4. Sgocciolare la polpa su un piatto caldo e versarvi sopra il sughetto, a cui deve essere unito il rimanente burro crudo.
Contorni suggeriti
servire con riso pilaf.
Vini consigliati
Arneis del Roero (Piemonte); Torricella bianco (Toscana).
|
| | |
