Crema di mascarpone con fragole e frutti di bosco. Un dolce facile e veloce... una crema al mascarpone golosissima.
per 4 persone:
250 g di mascarpone
2 uova freschissime
100 g di zucchero + 1 cucchiaio
1 limone non trattato
1 bicchierino piccolo di limoncello
200 g di frutti di bosco (lamponi, more, mirtilli)
150 g di fragole
qualche fogliolina di menta fresca
un pizzico di sale
Lava bene i frutti di bosco e le fragole e falli asciugare su carta da cucina. Pulisci le fragole e tagliale a pezzettini.
Gratta la scorza di mezzo limone.
Lavora bene i tuorli delle uova con 100 g zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungi il limoncello, la scorza grattugiata del limone e il mascarpone e mescola bene per amalgamare gli ingredienti
Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e uniscili alla crema di mascarpone mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso lalto.
Distribuisci sul fondo di quattro coppette un po delle fragole e spolverizzale con poco zucchero. Riempi le coppette con la crema al mascarpone e distribuisci sopra le fragole e i frutti di bosco e spolverizza con un po di zucchero. Decora con le foglioline di menta e filetti di buccia di limone. Porta subito in tavola.
