INGREDIENTIX 150 CALORIE A PORZIONE1 cucchiaio e mezzo di scalogno tritato (o di cipolla o ancora di un mix di cipolla e aglio)
mezzo cucchiaio di miele
6 cl. di olio d’oliva extra vergine oppure di olio di nocciola
2 lattughe “romane” tagliate a pezzetti
1 piccolo cavolo rosso tagliato a pezzetti
1 mela tipo Fuji sbucciata e tagliata a cubetti
1 pera a polpa soda e croccante sbucciata e tagliata a cubetti
150 g. di nocciole intere private della pellicina scura e tostate (peso netto)
100 g. di formaggio erborinato (come Roquefort o Gorgonzola abbastanza solido) sbriciolato, opzionale
Preparazione1) Pulite, lavate e tagliate come indicato tutta la frutta e la verdura; cercate di fare in modo che i pezzetti dei vari ingredienti siano tutti uguali tra loro.
2) Mettete tutto in una capace insalatiera e mescolate.
3) Sbattete l’aceto, lo scalogno, e il miele in una ciotolina; poco alla volta unite l’olio sempre sbattendo; completate con un po’ di sale e di pepe macinato o pestato al momento.
4) Condite l’insalata con la salsina appena preparata.
5) Dividete l’insalata in piatti individuali e completate con il formaggio erborinato, se lo usate.
