nerisole |
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|  INGREDIENTI (PER 4 PERSONE): 700 g di fesa di vitello in una fetta; 300 g di spinaci surgelati; aglio; 2 uova; grana grattugiato; 80 g di prosciutto cotto; un bicchiere di vino bianco; brodo; 3-4 foglie di salvia; un rametto di rosmarino; olio; burro; sale; pepe. Preparazione Preparate una frittata con le uova sbattute insieme con 2 cucchiai di grana, in una padella con una noce di burro. Lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, tritateli e fateli saltare in padella con una noce di burro e uno spicchio di aglio, che poi eliminerete. Stendete la carne sul tagliere e distribuitevi sopra gli spinaci. Coprite con la frittata e le fette di prosciutto, quindi arrotolate la carne su se stessa e legatela bene con refe da cucina. Fate rosolare la carne in una pirofila con 4 cucchiai di olio, salatela e pepatela; bagnatela con il vino, unite le erbe aromatiche e mettete in forno caldo a 180° per un’ora circa, aggiungendo poco brodo se necessario. |
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