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| Zuppa gratinata di cipollotti
Primo - 48 Cal.
cipollotti, 1 kg circa
pecorino
farina, 2 cucchiai scarsi
brodo di pollo, tre quarti di litro
basilico
olio d'oliva
sale
*le dosi sono per 12 persone
Preparazione
Mettete a soffriggere i cipollotti affettati a velo con un filo d’olio; spolverizzateli con 2 cucchiai scarsi di farina da stemperare con circa tre quarti di litro di brodo, salate e fate cuocere la zuppa per circa 12 minuti, quindi distribuitela nelle scodelline; completate con foglioline di basilico, pecorino grattugiato a filetti e poi fate gratinare al grill.
Buon appetito!
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