■2 persone
■380 Kcal a porzione
■difficoltà facile
■pronta in 30 minuti■ricetta light
INGREDIENTI
■8 pomodorini
■8 fettine sottili di manzo (250 g circa)
■origano
■8 mozzarelline ciliegia
■sale
■pepe
■1 rametto di rosmarino
■2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
■2 spicchi d'aglio
PREPARAZIONE
■Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e svuotarli.
■Tagliare le fettine di carne a metà.
■Mettere in un piattino una manciata di origano e passarvi rapidamente le mozzarelline.
■Salare e pepare mozzarelle, pomodorini e carne.
■Prendere un mezzo pomodorino, mettervi sopra una mozzarellina, ricoprire con l'altra metà, porre il pomodorino così composto al centro della fettina di carne, arrotolare e fermare le estremità con un po' di spago annodato.
■Procedere allo stesso modo per tutte le fettine.
■Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
■In una padella mettere l'olio, l'aglio spellato e farlo dorare a fiamma vivace. Tenere la padella fuori fuoco per un minuto, unire una manciata di rosmarino tritato e la carne.
■Rimettere la padella sul fuoco e far saltare vivacemente la carne per qualche minuto, finché non sarà cotta. Generalmente occorrono 4-5 minuti, ma dipende molto dallo spessore della fettina. Controllare la zona dove si è annodato lo spago verificando che sia cotta prima di ritirarle.
■Salare in superficie e servire immediatamente
SERVIRE CON UN VINO CHE IMPREZIOSCE I SAPORI
Vino:Kados
Tipologia:Bianco
Qualifica:IGT
Gradazione alcolica:13 % vol.
Produttore: Duca di Salaparuta.
Uve: Grillo.
Profumo: Floreale, leggermente vanigliato e complesso.
Gusto: Ampio, vellutato ma vivo, di grande struttura e persistenza.
Temperatura di servizio da: 10°c a: 11°c
Edited by nerisole - 11/2/2011, 16:42
