nerisole |
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| Ingredienti(per 4 persone): 4 quaglie pulite 100 gr pane grattugiato 50 gr macinato sale prezzemolo pepe 1 uovo 4 fettine di pancetta Preparate il ripieno mescolando il pane grattugiato, la carne macinata precedentemente cotta in una padella a parte con un poco di olio, l'uovo, sale, pepe e prezzemolo tritato.Farcite le quaglie con questo ripieno, nel caso fossero aperte, una volta farcite richiudetele e legatele con lo spago da cucina. Arrotolate una fetta di pancetta attorno ad ogni quaglia. Infornate a 180° per 1 ora circa, bagnando se necessario con un goccio di vino bianco.
Se per caso vi avanza del ripieno, fate delle piccole polpettine e cuocetele in forno insieme alle quaglie, ricordando perņ che il loro tempo di cottura č minore.
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